Mengapa teh Pu-erh memilih daun besar Yunnan

 Mengapa teh Pu-erh memilih daun besar Yunnan

Berbicara tentang ciri-ciri teh Pu-erh, menurut saya ada bahan baku selain proses penumpukan, yaitu biji daun besar Yunnan. Pohon teh daun besar Yunnan, asalnya di barat daya Yunnan dan Lembah Sungai Lancang, merupakan salah satu varietas teh nasional, kini telah banyak ditanam di seluruh negeri, tersebar di berbagai kawasan teh di Tiongkok, seperti Tiongkok Selatan area teh, Area Teh Barat Daya, Area Teh Jiangnan, dll. Banyak orang mungkin bertanya mengapa teh Pu-erh menggunakan biji daun besar Yunnan mesin coffee roaster. Manfaat apa yang dimilikinya? Apa varietas daun besar yang bagus di Yunnan sekarang?

Spesies daun besar Yunnan sekarang meliputi: spesies daun besar Mengku, spesies daun besar Fengqing, spesies daun besar Menghai, teh daun besar Jingdong, teh putih besar Jinggu, ini semua bahan yang baik untuk teh Pu-erh. Ada perbedaan besar antara spesies daun besar dan spesies daun kecil, yang juga menentukan kualitas teh Pu-erh sampai batas tertentu.

Pertama-tama, dari sudut pandang ketahanan busa, sel-sel jaringan spons dari spesies daun besar lebih kecil, dan spesies daun besar lebih tahan lama dan tahan terhadap busa daripada teh spesies daun kecil. Mengapa teh Pu-erh yang baik bisa diseduh lebih dari sepuluh kali? Itu masih bahan mentahnya. Ini menggunakan spesies daun besar Yunnan. Dibandingkan dengan spesies daun kecil seperti teh hijau, ia memiliki keunggulan yang jelas.

Kedua, komposisi kimianya berbeda. Spesies daun besar mengandung lebih banyak polifenol teh, kafein dan zat efektif lainnya, dan teh yang dihasilkan memiliki rasa yang kuat. Dibandingkan dengan spesies leaflet, bahannya lebih sedikit, dan rasanya lebih ringan, tetapi spesies leaflet juga memiliki keunggulan yaitu aromanya lebih tinggi. Oleh karena itu, bahan yang berbeda juga ditakdirkan untuk itu. Jenis proses apa yang digunakan untuk pemrosesan, kami tidak dapat mengatakan bahwa spesies daun besar Yunnan yang paling cocok adalah teh Pu-erh dan teh hitam.

Terakhir, lingkungan geografis khusus telah menciptakan spesies daun Yunnan yang besar dan juga teh Pu-erh. Teh pu-erh memiliki tumpukan kerajinan khusus. Rasa dan aroma yang kaya pada daun besar menjadi dasar transformasi aroma selama proses pasca fermentasi teh Pu-erh. Selain itu, dari segi rasa, teh jenis daun besar memiliki rasa yang lebih kuat, kadar lebih kaya, dan ketahanan buih yang lebih tahan lama dibandingkan teh yang terbuat dari jenis daun kecil. Aromanya lebih panjang dari spesies daun kecil, dan efek antioksidannya lebih kuat dari spesies daun kecil dan sedang. Ini semua kelebihan Teh Pu-erh.

Teh Pu-erh yang terbuat dari biji daun besar Yunnan adalah yang paling cocok, baik dari ketahanan buih, khasiat, maupun rasa, sehingga bisa menjadi satu-satunya bahan baku teh Pu-erh. Selain itu, patut dipuji karena puncak bukitnya yang berbeda, Yunnan Daye Seeds juga membuat teh di setiap tempat menjadi unik, seperti aroma madu teh Jingmai, aroma teh Xigui, dan teh Banzhang. Mendominasi, kepahitan Laomane dan sebagainya, ini disebabkan oleh lokasi geografis, tetapi juga karena spesies daun besar Yunnan.